İncirli Etimek Tatlısı Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 10:45 with Yorum Yok

Hayırlı , mutlu hafta sonları sevgili safa dostlarım...Yine Cahide Jibek ' in sayfasında görüp denediğim bir tarifi sizlerle paylaşacağım.İncirli etimek tatlısı. Klasik etimek tatlısına incir ve ceviz eklenerek hazırlanan bir tariftir.Yapılış da oldukça pratiktir. İncirli etimek tatlısının yapılışı kısaca  şu şekilde;

MALZEMELER:

1,5 paket tuzsuz etimek

Şerbeti İçin;

2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
çeyrek limon suyu

Kreması İçin;

1 su bardağı un
4 yemek kaşığı şeker
4 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
100 gram tereyağı
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya

Arası İçin;

10 adet incir
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri İçin;

1 poşet krem şanti
1,5 çay bardağı süt


YAPILIŞI:

Öncelikle şerbet hazırlanır. Bunun için 1 su bardağı uygun bir tencereye alınır. Orta harlı ocakta kenarlarından erimeye başlaması beklenir. Daha sonra tencere sallanır ve şekerin karamelize olması sağlanır. Daha sonra kalan şeker , su ve limon suyu eklenip, kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, 5 dakika kadar daha ocakta tutulur. Hazır olan şerbet büyük boy borcama dizilmiş etimeklerin üzerine gezdirilir. İncirler yıkanır ve kesilip, etimeklerin üzerine serpilir.Ceviz de aynı şekilde etimeklerin üzerine serpilir. Ayrı bir yerde muhallebi hazırlanır. Uygun bir tencereye yumurta sarıları, un ve süt eklenip,çırpılır. Daha sonra ocağa alınır ve kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Ocağın altı kapatılır ve  vanilya ,portakal kabuğu ve tereyağı eklenip, 2 -3 dakika mikserle çırpılır. Hazır olan muhallebi bekletilmeden etimeklerin üzerine boşaltılır. Muhallebi soğuyunca krem şanti 1,5 çay bardağı süt ile çırpılır ve tatlının üzerine sürülür. Hazır olan tatlı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirilir ve dilimlenerek servis yapılır.

NOT: Tarif için Sevgili Cahide Jibek ' e teşekkür ederim. 

NOT: Tatlı 2 günden fazla bekletilmemeli .Aksi taktirde incir ağızda buruk bir tat bırakıyor.


0 yorum:

Yorum Gönder