Kırma Yeşil Zeytin Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 15:43 with Yorum Yok

Hayırlı günler sevgili sayfa dostlarım...Bugün sizlerle çok faydalı bir bir besin olan zeytini evde nasıl yapabileceğinizi anlatacağım. Zeytin çizme , tuzda ve kırma olarak hazırlanabiliyor. Çizme zeytinin yapılışını daha önce paylaşmıştım .Bugün kırma zeytin yapılışını paylaşacağım. İlerleyen günlerde de tuzda zeytin nasıl yapılır sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Yapılışı oldukça basit olan zeytin mutlaka evde hazırlayın. Malum hazır gıdaların içerinde ne olduğu belirsiz... Kırma yeşil zeytinin yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER: ( 5 kiloluk bidon için )

3  kilo yeşil zeytin
kaya tuzu

YAPILIŞI:

Öncelikle zeytinler çekiç veya taş yardımı ile kırılır. Çekirdekleri kırılmaz ,sadece zeytinler kırılır. Daha sonra kırılan zeytinler bidona doldurulur. Üzerine normal çeşme suyu koyulur. Zeytinin suyu sabah akşam değiştirilir. En az bir hafta, 10 gün su değiştirme işlemine devam edilir ve zeytinin acılığı giderilmiş olur. Tadına bakıp acılığını anlayabilirsiniz. Daha sonra zeytinin son suyu ayrı bir kaba alınır ve tuzu atılır. Daha sonra bu suyun içerisine yıkanmış bir yumurta atılır. Eğer yumurta yukarı çıkarsa tuzu ayarlanmış demektir. Eğer yüzeye çıkmazsa tuzu eksik demektir. Biraz daha tuz eklenir  ve yumurta yüzeye çıkana kadar işleme devam edilir. Tuz ayarı yapıldıktan sonra , zeytinin içine eklenir ve kapağı kapatılır. Bu şekilde kırma yeşil zeytin hazırdır. Üzerine zeytinyağı ve limon ilave edilerek servis yapılır. Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder