Profiterol Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:07 with Yorum Yok

Mutlu hafta sonları sevgili sayfa dostlarım...Tam ölçüsünde profiterol tarifi ile sizlerleyim...Tarifi hiç korkmadan deneyebilirsiniz. Bahsettiğim  püf noktalara dikkat ederseniz çok lezzetli ve tam ayarında  bir profiterol yapmış olursunuz.Profiterol tarifi kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

150 gram tereyağı
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı un
oda sıcaklığında 4 adet orta boy yumurta

Kreması İçin;

2 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
yarım çorba kaşığı tereyağı

Üzeri İçin;

1 paket hazır çikolata sosu
yeşil toz fıstık

YAPILIŞI:

Önce hamur hazırlanır. Bunun için derin bir tencereye  1,5 su bardağı su ve 150 gram tereyağı koyulur. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakılır. Kaynayan karışıma ,1,5 su bardağı un eklenir ve hızlı bir şekilde karıştırılır. Karışım kendini yavaş yavaş toplamaya başlayıncaya kadar karıştırılır ve 2 dakika kadar daha ocakta tutulur. Pişen hamur ocaktan alınır ve ara sıra karıştırarak ılınması sağlanır. Ilınan hamurun üzerine 4 adet yumurta teker teker eklenip, mikserle  karıştırılır. Burada önemli olan nokta,yumurtalar hamura teker teker eklenir ve 1 yumurta  hamura iyice yedirilmeden diğer yumurta eklenmez. Yumuşak ve akışkan bir hamur elde edilir. Hazır olan hamur, sıkma torbasına koyulur ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir. Piştikten sonra fırın kapalı olarak 10 -15 dakika kadar daha fırında tutulur. Hemen fırından çıkarmaya kalkarsanız,toplar söner.Daha sonra toplar fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde krema hazırlanır. Bunun için derin bir tencereye  süt ,şeker,un , nişasta ve 2 adet yumurta sarısı eklenip,çırpılır. Daha sonra ocağa alınır ve koyulaşana kadar pişirilir. Daha sonra tereyağı ve vanilya eklenir ve karıştırılıp, soğumaya bırakılır. Çikolata sosu da arkasındaki tarife göre hazırlanır ve o da soğumaya bırakılır. Soğuyan profiterol topları ,yan kısımlarından bıçak ile kesilir ve aralarına tatlı kaşığı ile krema sürülür. Daha sonra servis tabağına alınır ve üzerilerine çikolata sosu gezdirilip, toz fıstık serpilir. Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder