Dolma Biber Turşusu Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 22:26 with Yorum Yok

Hayırlı geceler, sevgili takipçilerim. Yavaş yavaş kış hazırlıklarının sonuna gelirken , göze hitap eden çok güzel bir tarifle sizlerleyim.; dolma biber turşusu...Sunumu çok hoş olan bu turşu aynı zamanda çok lezzetli .Tarife geçmeden önce diğer kış hazırlıklarını incelemeye ne dersiniz?  Cevabının evet ise aşağıdaki linkleri incelemeye başlayabilirsiniz...

Yağlı kırmızı biber turşusu için TIKLAYINIZ...

Çiğden domates konservesi için TIKLAYINIZ...

Kolay ezme turşu için TIKLAYINIZ...

Taze fasulye konservesi için TIKLAYINIZ...

Sirkeli patlıcan konservesi için TIKLAYINIZ...

Dolma biber turşusunun yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

2 kilo dolmalık biber
1 adet küçük boy lahana
yarım kilo kornişon
10-12 adet yeşil biber
3 adet kapya biber
5 adet havuç
1 baş sarımsak
yarım demet maydanoz
2 su bardağı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı şeker
1 avuç nohut
kaya tuzu
su

YAPILIŞI:

Öncelikle bütün sebzeler güzelce yıkanır. Dolmalık biberlerin içleri boşaltılır. Havuçlar ,rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Lahana ve maydanoz ince ince doğranır. Sarımsak,kornişon ve biberle de doğranır.Doğranan  sebzeler ,genişçe bir kaba alınır. Üzerilerine  2 çorba kaşığı kaya tuzu, 1 çorba kaşığı şeker ve 1 çay bardağı sirke ilave edilip,karıştırılır. Hazırlanan iç ile dolma biberler doldurulur. Kırmızı biberlerden de ağızlarına kapak yapılır. Hazır olan dolma biberler , dibine nohut atılan cam bir kavanoza düzgün bir şekilde dizilir. Ayrı bir yerde turşunun suyu hazırlanır. Bunun için 1 litre suya ,2 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 su bardağı üzüm sirkesi karıştırılır. Kavanozun büyüklüğüne göre turşu suyu miktarı ayarlanır. Hazırlanan karışım dolma biberlerin üzerine eklenir ve kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Turşu ,serin ve güneş görmeyen bir yerde 3-4 hafta bekletilir. Daha sonra turşu yenmeye hazır hale gelecektir. Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder