Ev Yapımı Tarhana Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 17:06 with Yorum Yok

Mutlu hafta sonları sevgili sayfa dostlarım...Şifa deposu bir tarif olan ev yapımı tarhana  ile sizlerleyim. Tarife geçmeden önce tarhananın faydalarından kısaca bahsetmek istiyorum.

  1. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  2. Nefes borusundaki pislikleri temizler.
  3. Damar tıkanıklığı ve tıkanmasının önler.
  4. Bağırsak temizlemeye birebirdir.
  5. Mide asidi düzenleyicidir.
  6. Soğuk algınlığına karşı etkili vitaminleri içerir. 
  7. Yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
  8. Cilt sıklığının korur. 
Anadolu sofralarının vazgeçilmezi olan ve kışın bolca tüketilen ev tarhananın yapılışı kısaca şu şekildedir...

MALZEMELER:

yarım kilo domates
yarım kilo kırmızı biber
yarım kilo soğan
250 gram haşlanmamış nohut
yarım kilo yoğurt
1,5 yemek kaşığı tuz
maydanoz
yarım demet nane
yaklaşık 2,5 kilo un

YAPILIŞI:

Nohut bir gece önceden ıslatılır ve düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlanır. Domates,soğan,kırmızı biber, maydanoz, ve nane yıkanıp, doğranır. Üzerilerine yarım litre su eklenir ve iyice yumuşayıp,ezilecek kıvama gelen kadar pişirilir.Daha sonra haşlanmış nohut da üzerine eklenir ve blendırla ezilir. Süzgeçten geçirdikten sonra ,üzerine yoğurt ve tuz ilave edilir. Son olarak 2,5 kiloya yakın elenmiş un eklenir ve koyu kıvamlı bir hamur elde edilir. Hazır olan hamur çelik veya cam bir kaba konur ve kapağı kapatılarak ,bekletilir. Her gün ,sabah,öğle ,akşam  hamur karıştırılır. Hamur ne kadar çok bekletilirse o kadar ekşi olur. Ben üç gün beklettim. Bekleme sırasında sulanma olursa, un ilave dilebilir. Bekleme süresi dolan hamur ,yağlı kağıt üzerine  ,küçük parçalar halinde dökülür. Biraz kuruyunca ufalanır. Son olarak ,kevgirden geçirilir ve gölgede iyice kurutulur. Hazır olan tarhana bez torbalara koyulur ve saklanır. Afiyet olsun....

0 yorum:

Yorum Gönder