Rüzgar Gülü Poğaça Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:56 with 2 yorumlar

Mutlu hafta sonları sevgili sayfa dostlarım...Mayalı hamurla değişik tarifler denemek ve hamurla oynamak çok zevkli.Genelde hazırladığım mayalı tarifler de çok beğenilir. Bugün de sizlerle mayalı hamurdan hazırladığım,rüzgar gülü poğaça tarifini paylaşacağım,ama tarife geçmeden ,kısaca mayalı hamur yapmanın püf noktalarından kısaca bahsetmek istiyorum.


  1. Mayalı hamurda kullanılan süt,hamura ,yumuşaklık verir ve lezzetini arttırır. Sğt hamura mutlaka ılık olarak eklenmelidir. 
  2. Yumurta,taze ve oda sıcaklığında olmalıdır.
  3. Mayalı hamura ,mayalanma açısından şeker eklenmelidir. Çünkü şeker,mayalanmayı hızlandırır ve hamura lezzet verir.
  4. Ben mayalı hamurda ,yaş maya yerine instant kuru mayayı tercih ediyorum.Çünkü instant mayanın kullanımı ve saklanması yaş mayaya göre daha avantajlı. Aynı zamanda yaş maya gibi ağır bir kokusu da yok
  5. Hamura şekil verdikten sonra,tepside mayalanması için bekletilir. 

Rüzgar gülü poğaçanın yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 yumurta
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

İçi İçin:

beyaz peynir
maydanoz

YAPILIŞI:

Öncelikle yoğurma kabına süt,su,sıvı yağ,maya,yumurta ,tuz ve şeker eklenip,güzelce karıştırılır. Daha sonra azar azar un ilave edilerek,yoğurulur. Ele yapışmayan ,yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hazır olan hamurun üzeri kapatılır ve 30-35 dakika mayalanması için bekletilir. Ayrı bir yerde ince doğranmış maydanoz ve beyaz peynir karıştırılır. Mayalanan hamur bezelere ayrılır.Beze merdane ile açılır. Kenar kısmına iç malzeme  koyulup,yarıya kadar rulo yapılır. Açık kalan kısım da şeritler halinde kesilir. Aynı yönlere tek sefer kıvırıp,rulonun üzerine koyulur ve simit şekli verilir. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Tepsi mayasının gelmesi için 15 dakika bekletilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...


2 yorum:

  1. Elinize sağlık şekli harika olmuş ben de denemek isterim sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hem göze ,hem de damağa hitap eden bir lezzet oldu. Denemenizi öneririm.

      Sil