Abant Kebabı Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 15:22 with Yorum Yok

Güzel ülkemin , çok lezzetli yöresel yemeklerinden biri olan abant kebabı tarifi ile sizlerleyim..Patlıcan yemekleri genellikle kızartılarak hazırlandığı için,  ağır olur, ancak abant kebabı közlenmiş patlıcan ile hazırlandğı için oldukça hafif. Yemeğin tarifine geçmeden,diğer patlıcanlı tariflerden bir kaçını incelemeye ne dersiniz;

Saksı kebabı için TIKLAYINIZ...

Patlıcan kebabı için TIKLAYINIZ...

Hamsi patlıcan için TIKLAYINIZ...

İslim kebabı için TIKLAYINIZ...

Abant kebabının yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

5-6 adet közlenmiş kemer patlıcan
250-300 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
2 -3 diş sarımsak
tuz ,karabiber
çok az zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası

YAPILIŞI:

Közlenmiş patlıcanlar uygun bir tepsiye koyulur ve ortaları karnıyarık yapacakmış gibi açılır. Et üzerini geçecek kadar sıcak su ile düdüklü tencerede 20 dakika kadar pişirilir ve suyu ayrı bir yerde bekletilir.  Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğan ve biber çok az zeytinyağı ile sotelenir. Daha sonra içerisine haşlanan etler eklenir ve hafif kızarana kadar kavrulur. Küçük küçük doğranan domates ve sarımsaklar  eklenir. Tuz ve karabiber de eklenir. Domates saldığı suyu çekene kadar pişirilir. Hazır olan iç malzeme  patlıcanların ortasına doldurulur. Kenarda bekleyen et suyuna ,1 tatlı kaşığı domates salçası eklenip,karıştırılır ve patlıcanların kenarına dökülür. Tepsinin üzeri folyo ile kapatılır. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilir. Daha sonra folyo alınır ve 10 dakika da bu şekilde pişirilir. Hazır olan yemek pirinç pilavı ile servis edilir. Afiyet,şeker olsun...





0 yorum:

Yorum Gönder