Limon Sıkacağı İle İçli Köfte Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 21:59 with Yorum Yok

Hayırlı geceler,sevgili takipçilerim...Benim en sevdiğim yiyeceklerden bir tanesi içli köftedir, ama ben içli köfteye şekil verirken zorlanırdım. Taki limon sıkacağıyla ,içli köfte hazırlayana kadar. Sizler de benim gibi içli köfte yapmakta zorlanıyorsanız,bu tarifi deneyin derim .Tarifi uygularken ,limon sıkacağına ihtiyacımız olacak . gerisini merak ediyorsanız ,tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

250 gram orta yağlı kıyma
3  adet soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
karabiber
kırmızı toz biber
kırmızı pul biber
kimyon
tuz 
maydanoz

Dışı İçin;

2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
2 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı biber salçası
karabiber,pul biber,tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle yemeklik doğranmış soğan,sıvı yağ ile kavrulur. Kıyma eklenip,kavurmaya devam edilir.Son olarak baharatlar,tuz,ince doğranmış maydanoz  ve ceviz de eklenip,güzelce karıştırılıp,ocağın altı kapatılır. Hazır olan kıyamlı harç soğumaya bırakılır. Derin bir yoğurma kabına,bulgur ve irmik alınıp ,üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir. Üzeri kapatılır ve 5-10 dakika bekletilir. Daha sonra kalan malzemeler de eklenip,yoğurmaya başlanır. Yoğururken ,yanımızda su dolu bir kap bulundurulur ve el ara sıra  ıslatılır.Daha sonra limon sıkacağının,ters tarafına streç film yerleştirilir. 


Hazırlanan bulgurlu karışımdan,ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve sıkacağın içine yerleştirilir.Elle bastırarak ,şekil verilir. 


Ortasına harçtan koyulur ve kapatılıp,streçle birlikte çekilir. Uygun bir tepsiye yerleştirilir. 




Bu şekilde bütün malzeme bitirilir. Hazır olan içli köfteler,haşlanır veya kızartılır. Ben haşlanmış sevdiğim için ,kaynamış suda haşladım. Üzerine sarımsaklı ,salçalı sos gezdirilip,servis yapılır. Afiyet olsun...


















0 yorum:

Yorum Gönder