El Açması Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 22:27 with Yorum Yok

Sevgili sayfa dostlarım bu günün son tarifi ,el açması ıspanaklı çıtır börek...Bu böreği istediğiniz iç malzeme ile hazırlayabilirsiniz. Tarifi gönderen arkadaşım Seda ve birlikte hazırladığı annesi Semra Teyzeye buradan çok teşekkür ediyorum .Tarife geçmeden yapılışı bu böreğe benzeyen boşnak mantısının da tarifini incelemeye ne dersiniz?

Boşnak mantısı tarifi için TIKLAYINIZ...

Ispanaklı el açması böreğin yapılışı şu şekilde;

MALZEMELER:

Hamuru İçin;

9 su bardağı un
3,5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin;

1 adet  iri soğan
1 kilo temizlenip ,incecik doğranmış ıspanak
tuz
1-2 kaşık zeytinyağı
beyaz peynir
kırmızı pul biber

Ayrıca ;

üzerine sürmek için 1 adet yumurta
hamuru açmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzeme hazırlanır. Bunun için ıspanak ve diğer malzemeler derin bir kaba alınıp ,güzelce harmanlanır. Daha sonra hamur hazırlanır. Yoğurma kabına un ve tuz alınır.Daha sonra yavaş yavaş su eklenerek hamur yoğurulmaya başlanır. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir. Hazır olan hamurdan 9 eşit beze hazırlanır. Her beze, un yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır ve üzerilerine bolca sıvı yağ sürülür. Bu şekilde 9 beze üst üste dizilir ve 20-25 dakika dinlendirilir.Dinlenen  hamurdan bir tanesi alınır ve geniş bir yerde kenarlarından dikkatlice çekilerek  açılır. Her yerinin inceliği aynı olduğunda üzerine harçtan koyulur ve çok sıkmadan rulo yapılır. Rulo ,fırın tepsisine sıra sıra döşenir .Yuvarlak tepsi kullanılacaksa ,spiral şekilde döşenebilir. Ankastre fırın tepsisine 6 beze yeterli oluyor. Kalan 3 bezeyi de küçük bir tepsiye döşeyebilirsiniz. Hazırlanan böreğin üzerine yumurta sürülür ve 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan börek ,dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun...




Diğer hamur işleri için TIKLAYINIZ...

0 yorum:

Yorum Gönder