Velibah ( Çerkez Gözlemesi ) Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 10:16 with Yorum Yok





Hayırlı sabahlar sevgili takipçilerim...Bu  ün sizlerle Sivas da sıkça yapılan ,Çerkez mutfağına ait "velibah" tarifini paylaşacağım. Bu güzel lezzeti hafta sonun kahvaltılarına yapmanızı öneririm. Velibahın yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

Hamuru İçin;

5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin;

3 adet haşlamış patates
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz,karabiber,pul biber

Üzerine Sürmek İçin;

tereyağı

YAPILIŞI:

Karıştırma kabına un alınır ve ortası havuz gibi açılıp,içine tuz ve maya eklenir. Üzerine azar azar ılık su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. Güzelce yoğurulan hamurun üzeri kapatılır ve ılık bir ortamda mayalanması için bekletilir. Haşlanan patateslerin kabukları soyulup,ezilir. Üzerine rende kaşar ,tuz ve baharatlar eklenip,karıştırılır. Mayalanan hamur 8 bezeye paylaştırılır. Yapılan bezelerden ilki ,elle bastırarak açılır.Daha sonra hamurun tam ortasına patatesli harçtan bir parça koyulur ve hamur kenarlarından toplanarak,patatesin üzerinde toplanır. Tekrar elle bastırarak bir miktar açılır ve daha sonra oklava ile yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Açarken ele yapışmaması için un kullanabilirsiniz. Yapışmaz tavaya çok az sıvı yağ koyulur ve açılan hamur arkalı önlü kızartılır. Pişen hamurların üzerine tereyağı sürülür ve servis yapılır. Afiyet olsun....








Diğer kahvaltılık tarifler için TIKLAYINIZ...

Krep tarifi için TIKLAYINIZ...

Kuymak tarifi için TIKLAYINIZ...

Yelpaze patates tarifi için TIKLAYINIZ...

Kaygana tarifi için TIKLAYINIZ...

Yağ çekmeyen pişi tarifi için TIKLAYINIZ...

0 yorum:

Yorum Gönder