Buğu Kebabı Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:36 with 1 yorum

Sevgili sayfa dostlarım,misafirlerinize hazırlayabileceğiniz,beşamel soslu bir ana yemek olan ; buğu kebabı tarifi ile sizlerleyiz...Akşam için de ne yemek yapsam diyorsanız ,buğu kebabının yapılışı şu şekilde;

MALZEMELER:

yarım kilo dana kuşbaşı ( tavuk ve kuzu etiyle de olur )
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet kırmızı biber
1 su bardağı bezelye
3-4 diş sarımsak
tuz,karabiber
yarım çay bardağı sıvı yağ

Beşamel Sos İçin;

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı soğuk  süt
tuz,karabiber

Üzeri İçin;

rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Öncelikle kuşbaşı etler ,düdüklü tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip,kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükler kevgirle alınır ve tencerenin kapağı kapatılıp,40 dakika kadar pişirilir. Başka bir tencereye,yemeklik doğranmış soğan  ve sıvı yağ alınıp ,sotelenir. Haşlanan et suyu süzülür ve soğana ilave edilip,kavurmaya devam edilir. Küçük küçük doğranmış soğan,patates,kırmızı biber,sarımsak ve son olarak da bezelye eklenir.Tuz,karabiber ve et suyundan da 1 su bardağı kadar eklenip,sebzeler yumuşayana kadar ,pişirilir. Pişen yemek ,güveç kaplarına boşaltılır. Beşamel sos için,tereyağı uygun bir tencereye alınıp,eritilir. Un da eklenip,kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra soğuk süt hızlı bir şekilde karıştırarak eklenir. Tuz ve karabiber de eklenip,koyulaşana kadar pişirilir. Hazır olan beşamel sos,yemeklerin üzerine paylaştırılır. Son olarak de üzerilerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...



Diğer et  yemekleri  için TIKLAYINIZ...

1 yorum: