Salatalik Turşusu Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 09:37 with Yorum Yok

Sevgili sayfa dostlarım,2 hafta önce pazardan aldığım taze salatalıklardan turşu yaptım ve eşimle beraber olmasını sabırsızlıkla bekledik. Nihayetinde dün ,daha fazla dayanamayıp,turşuyu açtık ve doya doya yedik. Çıtır çıtır ,çok güzel bir turşu olmuş . İsterseniz bir de iyi turşu yapmanın püf noktalarından bahsedeyim. Öncelikle salatalıklar,taze salatalık olmalı ve asla sapları koparılmamalı. Salatalıklar ,iğne ile 4-5 yerinden delinmeli ve  hazırlanan turşu kesinlikle serin bir yerde saklanmalı. Aksi takdirde turşu yumuşayabilir. Bir de turşu hazırlarken ya hazır su ya da kaynatılıp,soğutulmuş su kullanılmalıdır. Salatalık turşusu tarifi sizlerle...

MALZEMELER: ( 5 kiloluk kavanoz için )

3 kilo taze salatalık
1 baş sarımsak
yarım demet maydanoz ya da fesleğen
2 su bardağı üzüm sirkesi
6 çorba kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çorba kaşığı nohut
yaklaşık 8-9 su bardağı su

YAPILIŞI:

Salatalıklar ve maydanozlar güzelce yıkanır. Sarımsakların kabukları soyulur.Kavanozun içerisine  iğne ile 4-5 yerinden delinmiş salatalıklar,arasına nohut, limon tuzu ve sarımsaklar da atılarak güzelce yerleştirilir. Ayrı bir yerde tuz,sirke  ve su karıştırılıp,salatalıkların üzerine dökülür. En üste maydanozlar ,doğranmadan koyulur. Daha sonra turşunun ağzına hava almaması için temiz bir poşet koyulur ve kapağı sıkıca kapatılır. Serin ve güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün bekletilir. Afiyet olsun....




0 yorum:

Yorum Gönder