Domates Soslu Aci Biber Turşusu Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 14:33 with Yorum Yok

 Sevgili takipçilerim, bizim evde kış hazırlıkları tam gaz devam ediyor. Sıradaki tarifimiz acı sevenler için; domates soslu acı biber turşusu...Tarifin yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER: ( 2 litrelik kavanoz için )

300 gram süs biberi
2,5 kilo domates
7-8 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu

üzerini kaplamak için;

yarım demet maydanoz
zeytinyağı

YAPILIŞI:

Öncelikle biberler yıkanır ve sapları çıkarılır. Biberlerin uçları kesilir ve kavanoza atılır. Domatesler ve sarımsaklar robottan geçirilip, içerisine sirke ve tuz eklenip,karıştırılır. Hazır  olan bu sos, biberlerin üzerine dökülüp, karıştırılır. Kavanozun ağzında 2 parmak genişliğinde boşluk bırakılır. Hava kabarcıklarının çıkması için, yarım saat kadar beklenir. Daha sonra yıkanmış maydanoz ,doğranmadan turşunun üzerine koyulur. Üzeri hava almayacak şekilde ,zeytinyağıyla kaplanır. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve güneş görmeyen bir yerde bir hafta ,10 gün kadar bekletilir. Domates soslu bir turşu olduğundan çok asitleniyor. Bu yüzden turşunun altına bir bez  veya tabak koyulur. Açılan turşuyu buzdolabında saklanır. Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder