Sebzeli Ciğer Kavurma Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 22:50 with Yorum Yok

A vitamini ve demir yönünden zengin olan ciğer kansızlığa iyi gelir. Bu yüzden kanı düşük olanların ve özellikle çocukların bol bol ciğer tüketmesi gerekir. Hazır kurban bayramı da yaklaşırken ben de sizlerle sebzeli ciğer kavurmanın tarifini paylaşmak istedim. Tarifin yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 adet koyun ya da kuzu ciğeri
2 adet orta boy soğan
4 dal taze soğan
3 adet yeşil biber
1 adet salçalık biber
2 adet orta boy domates
4 yemek kaşığı sıvı yağ
karabiber,pul biber
tuz

YAPILIŞI:

İlk önce soğan ,yemeklik doğranır. Taze soğanlar ince ince doğranır. Yeşil ve kırmızı biberin çekirdekleri çıkarılıp,ince ince doğranır.Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Ciğerin sinir ve yağları temizlenir ve küp küp doğranır. Ciğer, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile uygun bir tavaya alınır ve orta ısılı ateşte ,sürekli karıştırarak kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Kalan yağ,soğan,ve biberler eklenip,5 dakika kadar daha kavrulur. Son olarak ,domates,yeşil soğan,tuz ve baharatlar eklenip,5-6 dakika daha kavrulup,ocaktan alınır. Sıcak olarak servis yapılır .Afiyet olsun.



0 yorum:

Yorum Gönder