Hünkar Beğendi Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 01:34 with Yorum Yok

Közlenmiş patlıcan ile yapılan, hünkar beğendi tarifi ile sizlerleyiz. Bu tarifi yaparken patlıcanları ocakta değil ateşte közler isek daha lezzetli oluyor. Hünkar beğendi tarifi şöyle;

MALZEMELER:

200 gram kuşbaşı et
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı kadar domates salçası
1,5-2 su bardağı kadar su
tuz,karabiber

Beğendi İçin;

3 adet patlıcan
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
tuz
1/2 su bardağı kaşar rendesi

YAPILIŞI:

İlk olarak patlıcanlar,ateşte közlenir.Közlenen patlıcanlar,kabukları soyulup,doğranır. Uygun bir tavada yağ ve un kavrulur. Patlıcanlar da eklenerek,iyice ezilir.Ocağın altı kısılarak,yavaş yavaş süt ilave edilir. Süt az gelirse bir miktar daha eklenebilir. Ardından rende kaşar eklenip,ocağın altı kapatılır. Kaşar peyniri  karıştıra karıştıra karışıma yedirilir. Ayrı bir yerde yağ ile beraber etler kavrulur. Etler suyunu salıp çekince, ince doğranmış soğan ve biberler eklenir. Hepsi beraber kavrulduktan sonra salça  da eklenip, karıştırılır. Salçanın kokusu çıkınca ,çekirdekleri çıkarılmış domates eklenir.Göz kararı 1,5 -2 su bardağı kadar su eklenerek,etler yumuşayana kadar pişirilir. Etler piştikten sonra tuz ve karabiber eklenip,ocağın altı kapatılır. Servis tabağına önce beğendi alınır. Üzerine hazırlanan et koyularak servis yapılır. Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder