Çiğ Börek Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 01:00 with Yorum Yok

Çiğ börek ,çiğden hazırlanan kıyma,soğan ve baharat karışımının,açılmış hamura konulup yağda kızartılması ile hazırlanan bir Tatar böreğidir. Bu yüzden Tatar böreği de denir. Çiğ böreğin tarifi şöyledir;

MALZEMELER:

3 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
aldığı kadar su

İç Harcı İçin;

250 gram az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
tuz,karabiber
4-5 yemek kaşığı kadar su

Kızartmak İçin;

sıvı yağ

YAPILIŞI:

Geniş bir yoğurma kabına, hamur malzemeleri alınır ve kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.Üzerine nemli bir bez örtülür ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır. Ayrı bir yerde kıyma,tuz,karabiber rende soğan ve su karıştırılıp ,iç harç hazırlanır. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha iri bezeler yapılır.Bezeler merdane ile  pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Açılan hamurun bir kenarına yeteri kadar iç harçtan koyulur ve yarım  ay şeklinde kapatılır. Kızgın yağda kızartılıp,sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder