Zeytinyağli Yaprak Sarmasi Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 22:05 with Yorum Yok

Davet sofralarının vazgeçilmezlerinden zeytinyağlı yaprak sarması tarifi sizlerle...Yaprak sarması ,yapımı çok emek isteyen bir yemektir. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sevilerek tüketilir. Yaprak sarması yapmanın püf noktası ,doğru yaprağı seçmektir. İnce ve damarsız yaprakların sarmasına doyum olmaz.Ben zeytinyağlı içi ,çiğden hazırlarım. Kavurup ,hazırlayanlar da var ama ben çiğden daha çok seviyorum. Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi sizlerle...

MALZEMELER:

yarım kilo taze asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 iri soğan
3 adet rende domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
maydanoz,taze nane,dereotu
tuz
karabiber
1 su bardağı sıcak su
limon dilimleri

YAPILIŞI:

İçi için, pirinçler yıkanır ve bir kaba alınır. Soğanlar incecik doğranıp,pirince ilave edilir. Rende domates ve kıyılmış yeşillikler de eklenir. Yağ,tuz ve karabiber de eklenir ve güzelce karıştırılır. Yapraklar güzelce yıkanır ve sirkeli suda bekletilir. Daha sonra sıcak suda birkaç dakika haşlanır ve soğuk suyun içine atılır.Yaprakların suyu süzülür. Yaprak tabağın içine açılır,ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç koyulur.Yanları kapatılır ve parmak kalınlığında sarılır. Tencerenin tabanına bir sıra  olacak şekilde yapraklar serilir ve sarılan yapraklar bunun üzerine sıralanır. Böylece dibi tutmamış olur. Hazır olan yaprakların üzerine limon sıkılır. Bir su bardağı sıcak suyu da sarmaların üzerine
boşaltılır.En son sarmanın üzerine porselen bir tabak kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Hazır olan sarma limon dilimleri ile süslenip,servis yapılır. Afiyet olsun....

0 yorum:

Yorum Gönder