Sultan Kebabi Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 14:51 with Yorum Yok


Davet sofralarına çok yakışacak bir tarif; sultan kebabı...Biraz el oyalayıcı bir tarif ama gerçekten denemeye değer. Beşamel soslu bir yemek olan sultan kebabı tarifi sizlerle...

MALZEMELER:

250 gram kuzu kuşbaşı
2 yufka
100 gram bezelye
küçük küpler haline doğranmış 1 adet patates
küçük küpler halinde doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış 1 adet kabak
küp şeklinde doğranmış 1 adet havuç
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım su bardağı su
tuz,karabiber

Beşamel Sos Malzemeleri;

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber

Üzeri İçin;

kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:

Etler ,üzerini iki parmak geçecek suyla beraber  1 saat kadar haşlanır.Ayrı bir tencerede tereyağı ile beraber yemeklik doğranmış soğanla ,haşlanmış etler renkleri dönene kadar kavrulur.Ardından 1'er dakika arayla patates,havuç,bezelye ,kabak ve sarımsak eklenip,sotelenir. Salça,yarım su bardağı su ile ezilir ve tencereye ilave edilir. Tuz ve karabiber de eklenip,sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Beşamel sos için,tereyağı eritilir ve üzerine un eklenip,kavrulur. Yavaş yavaş süt eklenir ve koyulaşana kadar sürekli karıştırılır.Ocaktan almaya yakın tuz ve karabiber eklenip,ocağın altı söndürülür. Yufkalar 4 eşit üçgene bölünür. 2 üçgen parçası üst üste koyulur,kenarları dışarıda kalacak şekilde çukur bir kase içerisine oturtulur.  Üzerine hazırlanan etli harçtan koyulur ve kenara sarkan parçalar,üzerine kapatılır.Kaseler yağlı kağıt serili fırın tepsisine ters çevrilir. Üzerine beşamel sos gezdirilir ve kaşar peyniri serpilir.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun...





0 yorum:

Yorum Gönder