Kekli Baklava Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 01:25 with Yorum Yok

Kekli baklavayı ne zaman yapsam aklıma üniversite yıllarım gelir .Tabi o zamanlar bu kadar mutfakla haşır neşir değildim. Hafta sonları  yengemlere gittiğimde bu tatlıdan ikram ederdi .Yengem çok hamarat bir bayandı ve ondan hep yeni tarifler öğrenir ve defterime not ederdim. Kendisine bana öğrettiği her şey için buradan teşekkür ediyorum ve tarife geçiyorum;

MALZEMELER:

Hamur İçin;
 
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
aldığı kadar un

Açmak İçin;

nişasta

Keki İçin;

2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbet İçin;

3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
3 damla limon suyu

Tepsiyi yağlamak ve üzerine dökmek için;

125 gram tereyağı

YAPILIŞI:

Şerbet içi, uygun bir tencereye şeker ve su alınıp kaynatılır.Kaynadıktan sonra limon suyu eklenip,3-4 dakika daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. Hamur malzemeleri ile,ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Hazır olan hamur 20 bezeye ayrılır. 10 tanesi çay tabağı büyüklüğünde açılarak araları nişasta serpilerek üst üste dizilir. En son yuvarlak borcam büyüklüğünde açılır. Tepsi yağlanır ve açılan hamur tepsiye serilir.Kalan 10 beze içinde aynı işlem tekrarlanır ve bir kenarda bekletilir. Bu arada kek hamuru hazırlanır. Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.Kalan malzemeler de eklenir ve kek hamuru oluşturulur.Tepsiye serilen hamurun üzerine kek hamuru dökülür. Kek harcının üzerine de ,açılıp kenarda bekletilen hamur kapatılır. Baklava şeklinde dilimlenir.Üzerine eritilen tereyağı dökülür.150 derecelik fırında kızarana kadar tutulur. Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbet dökülür. Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder