Asma Yapraği Salamurasi Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 21:52 with Yorum Yok

Sevgili takipçilerim, asma yaprağı salamurası yapmanın zamanı geldi .Ben annemle beraber kışlık yaprağımı hazırladım.  Siz hala hazırlamadıysanız ,buyurun tarife;

YAPILIŞI:

Yapraklar yıkanmadan ,damarlı tarafları size bakacak şekilde 15-20 yapraklı desteler hazırlanır. Sapları kesinlikle koparılmaz.Yaprak demetleri büyük ve derin bir kaba yerleştirilir ve üzerine bir avuç kaya tuzu dökülür. Üzerilerini kapatacak kadar sıcak su dökülür.Kapağı kapatılarak 5-6 saat kadar  bekletilir. Sararan yaprak demetlerinin hafifçe suyu sıkılır, saplarının olduğu kısma 1,5 yemek kaşığı kadar  kaya tuzu koyulur ve rulo yapılır.Hazırlanan rulolar büyükçe bir cam kavanoza sıkıca yerleştirilir.Kavanozun içinde hiç hava boşluğu kalmamasına dikkat edilir. Demetler arasına ara ara kaya tuzu serpilir. Kavanoz dolunca ,üzerine bolca tuzlu su dökülür. Temiz bir buzdolabı poşeti ,yaprakların üzerine kapatılır. Ağzı sıkıca kapatılır ,serin ve ve güneş almayan bir yerde saklanır.Salamuradan kullandıkça suyu azalırsa,tuzlu su hazırlayın ve yaprakların açıkta kalmasını engelleyin...

0 yorum:

Yorum Gönder