Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 21:38 with Yorum Yok

Bu hafta pazarda dolmalık biber buldum ve hemen fırında zeytinyağlı biber dolması yaptım. Fırında zeytinyağlı biber dolması ,tencerede yapılana göre daha lezzetli oldu. Biz çok beğendik .Şimdi tarife gelelim;


MALZEMELER:

12-14 Adet yeşil dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
4 orta boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
yarım su bardağı zeytinyağı
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz,karabiber,yenibahar
3 adet kesme şeker
2 adet limon suyu
dolmalara kapak yapmak için domates

YAPILIŞI:

Dolmalık biberleri yıkayıp, kapak kısımlarını kestikten sonra çekirdeklerini ayıklayın, yıkayın ve süzün.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin.Zeytinyağını orta boy tencereye  aktarıp,üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika kavurun. Üzerine yıkayıp süzülen pirinci ekleyin. 7-8 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kısıp ,domatesleri ekleyin. Yenibahar,tuz ve karabiberi serpip ,kesme şekeri limon suyunu ilave edin.Üzerine 1 su bardağı sıcak su  ekleyip karıştırdıktan sonra,kısık ateşte pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilave edin ve soğuması için bekleyin. Dolma biberlerin içini soğuyan iç harcıyla çok bastırmadan doldurup,ağzına dilimlenmiş domates koyun. Derin bir fırın kabına yerleştirin. Dolmaların yarısından 1 parmak fazla olacak şekilde sıcak su ekleyin. Üzerine bir tutam tuz serpip ,alüminyum folyoyla ağzını sıkıca kapatın.  Önceden ısıtılmış 175 derecede 1 saat kadar pişirin. Folyoyu kaldırıp  30 dakika kadar pişirdikten sonra fırından çıkarın. Soğumasını bekleyip servis yapın .Afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder