Frambuazlı Cheesecake Tarifi


Merhabalar sevgili sayfa dostları, bugün ki ilk tarif frambuazlı cheesecake olacak. Biraz uğraştırıcı fakat çok lezzetli bir tarif.  Şayet cheesecake seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz,inanın hiç pişman olmayacaksınız. Ben en iyisi lafı çok uzatmadan tarife geçeyim;


MALZEMELER:

500 Gr labne peyniri
1 paket krema
1,5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya

Alt Taban İçin;

2 paket burçak bisküvi
100 gr eritilmiş tereyağı
1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
yarım çay bardağından biraz az süt

Üzerinin Sosu İçin;

250 gr frambuaz
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası(1 çay bardağı su ile eritilir)
1 su bardağı su
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Alt taban için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana  kadar çekiyoruz.Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.Sosu için; frambuazaş şekeri ve suyu ilave edip  dolapta 1 saat bekletiyoruz ve ocağa alıp 1 çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip,kaynatmaya başlıyoruz.Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlamış olduğumuz  harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz, ama mikserin en düşük  hızında . En son  unu ve vanilyasını  ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz.Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış olur.Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede,10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.Fırının kapağını 1 saatten önce kesinlikle açmıyoruz.Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz.Böylelikle çatlamasını önlüyoruz. Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapayıp ,kağağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp meyve parçalarıyla süslüyoruz,dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz.Afiyet olsun.


Etiketler: ,