Tahinli Cevizli Batırık Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:50 with 1 yorum

Sevgili sayfa dostları bugün sizlere Karaman ve Mersin yörelerinde sıklıkla yapılan Batırık tarifini paylaşacağım. Bu tarif  hem köfte şekline hem de sulu çorba şeklinde tüketiliyor.Şimdiden kolay gelsin.

MALZEMELER:

3 Su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı kadar sıcak su
1 orta boy soğan
3/4 su bardağı tahin
3orta boy domates
5 orta boy yeşil biber
5orta boy yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
1tatlı kaşığı pul biber
6 dal taze reyhan(kurusu da olabilir)
2 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ceviz içi

YAPILIŞI:

Bulgur geniş bir kaba konur,üzerine sıcak su dökülür,ağzı kapatılarak 15 dakika bekletilir.Tahin pembeleşinceye kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.Bütün sebzeler yıkanır.Biberler küçük küçük doğranır. Soğan soyulur,yıkanır ve ince ince doğranır. Biber ve soğan bulgura ilave edilir ara sıra ıslatılarak iyice ovulur. Rendelenmiş domates  salçalar,salçalar,pul biber. doğranmış reyhan ve tuz eklenerek yoğurmaya devam edilir. Tahin ve dövülmüş ceviz içi , ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz ilave edilerek karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, avuç içinde oval şekli verilir.Arzuya göre su karıştırılarak sulusu hazırlanır. Soğan piyazı,marul,salatalık,domates,turşu,haşlanmış yaprak ve lahana gibi yiyeceklerle servis yapılır.

1 yorum:

  1. teşekkürler çok güzel anlatmıssınız...

    YanıtlaSil