Patlıcan Sarmalı Fırın Köfte Tarifi(islim kebabı)


Misafir sofralarına yakışacak patlıcan sarmalı fırın köfte tarifimiz sizlerle....

MALZEMELER:

400 gr kıyma
5 adet iri patlıcan
1 adet soğan
2 adet iri domates
5-6 adet sivri biber
3 dilim bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı salça
3-4dal maydanoz
3 diş sarımsak
Tuz,karabiber, kimyon

Kızartmak için ;

1 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Patlıcanlar alacalı soyulur. Boydan boya 1cm kalınlığında dilimler halinde doğranır .Tuzlu suda 20-25dakika bekletilerek süzülür.Diğer tarafta kıyma, ıslatılmış ekmek içi,rendelenmiş soğan,kıyılmış maydanoz ve tüm baharatlar iyice yoğurulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak köfte yapılır. Bir tavada yağ kızdırılarak patlıcanlar arkalı önlü kızartılır. Köftelerin her biri çiğ olarak patlıcan dilimlerine sarılır. Ortalarına kürdan geçirilerek, fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine iri dilimlenmiş domates ve biber konularak bir su bardağı ılık suda eritilmiş salçalı su dökülerek 220 derecelik fırına verilir. Suyunu çekene kadar 15-20dakika kızartılır.

Etiketler: , ,