Papaz Yahni (soğan yahni) Tarifi


Misafir sofralarına yakışacak arpacık soğan ve etle yapılan papaz yahnisi tarifi sizlerle....

MALZEMELER:

Yarım kilo dana eti
250gram arpacık soğan
3-4diş sarımsak
3yemek kaşığı sıvı yağ
1yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
Tuz karabiber

YAPILIŞI:

Kuşbaşı et düdüklü tencereye alınır suyunu salıp çekinceye kadar ateşte tutulur.Suyunu çeken etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip, düdüklünün ağzı kapatılarak 20-25dakika etler pişirilir. Bu arada arpacık soğanlar su dolu bir kapta 10 -15dakika bekletilir. Böylece kabukları daha kolay soyulur. Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve salça alınarak salça kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sora bu karışıma sarımsak, pişmiş etler,temizlenmiş soğan, sirke, karabiber,tuz ve etin suyu ilave edilir.Et suyu yemeğin üstünü geçmiyorsa kaynamış su eklenir.Kısık ateşte etlerle soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun...


Etiketler: , ,