Arabaşı Çorbası Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 15:08 with Yorum Yok

Merhaba, sevgili sayfa dostları. Bugün sizlere benim memleketim olan Karaman'dan bir tarif paylaşacağım. Bu tarifin adı ARABAŞI ÇORBASI...

Malzemeler:

Hamur İçin:

1büyük kase un
Aynı kase ile 6 kase su
Yeteri kadar tuz

Çorba İçin:

1 orta boy tavuk
2,5 yemek kaşığı tereyağı
8 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
arzuya göre kurutulmuş acı biber

Yapılışı:

Hamur için öncelikle 4 kase suyu kaynamaya bırakıyoruz. Diğer 2 kase suyumuzla unumuzu karıştırıp kaynayan suya karıştırarak ilave ediyoruz.Tekrar kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz.kaynarken de bir süre karıştırıp ıslatılmış orta boy yemek sinisine döküyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Çorba için tavuğumuzu haşlayıp didiyoruz.Tavuk suyu bir kenarda beklerken unumuzu pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Pembeleşen unumuza tereyağını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra sırasıyla domates ve biber salçalarımızı ekliyoruz.Bu karışıma tavuk suyumuzu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.Eğer koyu olursa kaynamış suyla kıvamını ayarlıyoruz. Arzuya göre kurutulmuş biber ekliyoruz.Kısık ateşte 1 saat kadar pişiriyoruz.Servise yakın tavuklarımızı çorbaya ekleyebiliriz.Şimdiden afiyet olsun...

0 yorum:

Yorum Gönder