Baklavalık Yufkadan Muska Böreği Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:56 with Yorum Yok

Yapımı  oldukça kolay ,şöyle sıcacık, çıtır çıtır bir börek yapmaya ne dersiniz sevgili sayfa dostlarım?Cevabınız evet ise baklavalık yufkadan muska böreği tarifi tam da sizin aradığınız tarif. İstediğiniz iç malzeme ile hazırlayabileceğiniz  tarif ,kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

15 adet baklavalı yufka

İçi İçin;

250 gram beyaz peynir
1 tutam maydanoz

Sosu İçin;

50 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin;

yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzeme hazırlanır. Bunun için ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır.  Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ da ayrı bir yerde karıştırılır. Yufkalar  üçerli gruplara ayrılır. Her üçlü grup , araları yağlanarak üst üste dizilir. Daha sonra boyuna olacak şekilde  4 ' e kesilir ve uzun parçaların en ucuna 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyulup, muska şeklinde katlanır. Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...


Kahveli Petibör Pastası Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:46 with Yorum Yok

İsminden de anlaşılacağı  üzere ,petibör bisküvi ile hazırlanan enfes bir pasta tarifi le sizlerleyim; kahveli petibör pasta...Diğer bisküvi ile hazırlanan pastalara nazaran daha lezzetli olan bu pastayı denemeden geçmeyin. Pastanın lezzeti kremasında saklı .Bu güzel pastanın yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

2 paket petibör bisküvi
1 paket 3 ' ü bir arada kahve
1 su bardağı ılık su

Kreması İçin;

2,5 su bardağı süt
yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı şeker
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
4 adet yumurta
1 paket vanilin
1 çimdik tuz

Üzeri İçin;

1 kutu süt kreması
2 çorba kaşığı pudra şekeri

Süslemek İçin;

kakao

YAPILIŞI:

Öncelikle krema hazırlanır. Bunun için yumurta akları ve tuz derin bir kaba alınıp, tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır ve buzdolabına kaldırılır. Ayrı bir yerde yumurta sarıları, nişasta ve 1 su bardağı süt güzelce çırpılır. Daha sonra sütün geri kalanı ,şeker ve vanilya uygun bir tencereye alınıp,kaynamayacak şekilde ısıtılır. Isınan karışım ,nişastalı karışıma eklenir ve karıştırılıp ,ocağa alınır. Kaynayana kadar ,karıştırarak pişirilir. Kıvam alan krema ocaktan alınıp, içerisine tereyağı ve yumurta akları eklenir. Daha sonra hızlıca çırpılır. Tekrar ocağa alınır ve 2 dakika kadar daha pişirilir. Kahve ve ılık su karıştırılır. Bisküviler kahveli karışıma batırılır ve büyük boy kare borcama tek sıra halinde dizilir. Üzerine kremanın üçte biri  sıcakken sürülür. Daha sonra tekrar bisküvi dizilir ve krema sürülür. Tekrar bisküvi dizilir ve kalan krema üzerine yayılır. En üste tekrar bisküvi dizilir. Krema  ve şeker krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılıp ,bisküvilerin üzerine sürülür. Hazır olan pastanın üzeri kapatılır. En az 6-7 saat buzdolabında bekletilir. Servis etmeden önce üzerine bolca kakao serpilir. Dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun....

Fırında Köfte Patates Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:51 with Yorum Yok

Hayırlı günler sevgili sayfa dostlarım...Akşam için özellikle çocukların çok severek yediği köfteli patatesli bir ana yemek tarifim olacak .Akşama ne pişirsem diye düşünüyorsanız fırında köfte patates tarifi kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

2-3 adet orta boy patates
2-3 adet yeşil biber
2 adet domates
sıvı yağ
1,5  çorba kaşığı domates salçası

Köftesi İçin;

500 gram kıyma
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay bardağı kadar ufalanmış bayat ekmek
bşr tutam maydanoz
tuz,karabiber,pul biber, kimyon

YAPILIŞI:

Öncelikle köfte hazırlanır. Bunun için, soğan ve sarımsak rondodan geçirilir. Maydanoz ince ince kıyılır. Daha sonra bütün köfte malzemeleri derin bir yoğurma kabına alınıp ,yoğurulur. Hazır olan köfte harcı dinlendirilir. ve daha sonra ufak parçalar koparılarak şekil verilir. Ayrı bir yerde patatesler dilimlenir.Daha sonra köfte ve patatesler kızgın yağda ,hafifçe kızartılır ( çok fazla pişirilmez) .Kızaran köfte ve patatesler fırın tepsisine sıralı şekilde dizilir. 1,5 çorba kaşığı salça, yeteri kadar sıcak su ile açılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. Yemeğin üzeri domates ve biber dilimleri ile süslenir. Domatesler pişene kadar fırında pişirilir. Afiyet olsun...

Ispanaklı Havuçlu Gonca Gül Böreği

Gönderen Selma Mutfakta on 10:35 with Yorum Yok

Hem göze ,hem de damağa hitap eden, hazır yufka ile hazırlandığı için de oldukça pratik olan bir tarifle sizlerleyim; ıspanaklı havuçlu gonca gül böreği...Bu tarifi arzu ettiğiniz başka iç malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Tarife geçmeden diğer hazır yufkadan börekleri incelemek için TIKLAYINIZ...

Ispanaklı havuçlu gonca gül böreğinin yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

5 adet günlük yufka

İçi İçin;

1 kilo ıspanak
2 adet orta boy havuç
zeytinyağı
tuz

Üzeri İçin;

 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Öncelikle iç malzeme hazırlanır. Bunun için ıspanak yıkanır ,süzülür ve doğranır. Daha sonra üzerine tuz atılıp, güzelce ovalanıp, suyu sıkılır. Üzerine havuç rendesi eklenir ve karıştırılır. Yufkalardan her biri düz bir zemine serilir ve 4 eşit parçaya bölünür. Her dilimin üzerine yeteri kadar zeytinyağı sürülür ve tam ortasına  iç harçtan koyulur. Baş parmak ,işaret parmağı ve orta parmak yufkanın tam ortasına koyulup, saat yönünde döndürülür. Kenarlar ,çevrilen yöne doğru ortada kapatılır.  Daha sonra şeklin bozulmamasına dikkat ederek, kapatılan yer altta kalacak şekilde ,ters çevrilip,tepsiye  veya muffin kalıplarına yerleştirilir. Üzerilerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana  kadar pişirilir. Afiyet olsun...


Peynirli Cevizli Erişte Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:23 with Yorum Yok

Eriştenin en sevdiğim hali; peynirli cevizli erişte tarifi ile sizlerleyim sevgili takipçilerim... Bu güne kadar bu lezzetti tatmadıysanız ,şiddetle denemenizi öneririm .Ben tarifte peynir olarak tulum peyniri kullandım. Siz beyaz peynir veya lor peyniriyle de yapabilirsiniz. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

3 su bardağı erişte
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
sıcak su
tuz
tulum peyniri
dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:

Tereyağı ve zeytinyağı uygun bir tencereye alınır. Daha sonra erişteler eklenir ve rengi dönene kadar kavrulur. Ben kavrulmuş erişte kullandığım için kavurmadan yaptım .Tuz ve üzerini 1,5  parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen pilav bir süre dinlendirilir. Daha sonra üzerine ufalanmış tulum peynir ilave edilip, karıştırılır. Erişte servis tabağına alınır ve üzerine dövülmüş ceviz serpiştirilir. Afiyet  olsun...

Mısır Unlu Helva Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 10:42 with Yorum Yok

Canınız helva istedi ve evde buğday  unu olmadığını fark ettiniz. Eğer evde mısır unu varsa, hiç üzülmeyin, mısır unuyla da  çok lezzetli bir helva yapabilirsiniz. Mısır unlu helva tarifine geçmeden önce diğer helva tariflerini aşağıdaki linklerden inceleyebilirsiniz...

Tahinli un helvası için TIKLAYINIZ...

Kaşık helvası için TIKLAYINIZ...

Saray helvası için TIKLAYINIZ...

Pekmezli un helvası için TIKLAYINIZ...

Un helvası için TIKLAYINIZ...

Mısır unlu helvanın yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1,5 su bardağı mısır unu
100 gram tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su

YAPILIŞI:

Yapışmaz tavaya, tereyağ alınır ve eritilir. Ardından zeytinyağı ve mısır unu da eklenip,rengi koyulaşana kadar kavrulur. Ayrı bir yerde su ve şeker karıştırılır.Hazırlanan şekerli su kavrulan unun üzerine eklenir. Önce topak topak olan karışım sizi korkutmasın. Karıştırdıkça pürüzsüz bir karışım elde edilir. Helva 3-4 dakika kadar ocakta tutulur ve daha sonra servis tabağına alınır. Üzerine  kaşıkla şekiller verilir ve servis yapılır. Afiyet olsun...


Çikolata Kaplı Gül Kek Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:04 with Yorum Yok

Merhabalar ,sevgili sayfa dostlarım...Bugün sizlere hem göze hem de damağa hitap eden bir tarif vereceğim; çikolata kaplı gül kek. Bu keki hazırlayabilmek için gül şeklinde kalıplara ihtiyacımız olacak.Elinizde gül şeklinde kalıp yoksa ,başka kalıplarda kullanabilirsiniz. Çikolata kaplı gül kekin yapılışı şu şekilde;

MALZEMELER:

3 adet oda ısısında yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
2,5 - 3 su bardağı kadar un
160 gram beyaz çikolata 

YAPILIŞI:

Öncelikle yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeler de eklenip,çırpmaya devam edilir. Son olarak un ve kabartma tozu da elenerek, karışıma ilave edilip ,spatula ile yavaşça karıştırılır. Hazır olan kek hamuru , yağlanmış kalıba çok dolu olmayacak şekilde paylaştırılır ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir.Pişen kekler soğuyunca kalıptan dikkatlice çıkarılır. Daha sonra kalıp güzelce yıkanır ve kurulanır. Beyaz veya  normal çikolata benmari usulü eritilir ve kalıbın taban bölümüne  tatlı kaşığı ile ilave edilir. Üzerine güller yerleştirilir ve buzdolabında 2 saat kadar bekletilir. Daha sonra kalıptan dikkatlice çıkarılır. Afiyet olsun..

NOT: Bu tarifi havuçlu, meyveli gibi başka kek hamurları ile de hazırlayabilirsiniz. 


Mantarla Yapılan Yemek Tariflerini Denemelisiniz

Gönderen Selma Mutfakta on 14:47 with Yorum Yok
Mantarlı Tarifler
Akşam yemekleri konusunda uzman olan ekibimiz tarafından hazırlanan en güzel mantarlı tarifleri sunmak için sizlere bu paylaşımı hazırlamak istedim. Mantar kullanarak sizinde bildiğiniz gibi bir çok akşam yemeği hazırlanabilir. Mantar'ın yanına güzel sebzeler eklenerek yada et, tavuk gibi şeyler ilave edilerek akşam menüsüne güzel bir yardımda bulunabilirsiniz.

Selma mutfakta ekibi olarak sizler için bu zaman kadar birbirinden güzel tariflerimizi kolay bir şekilde hazırladık. Bu sefer mantar kullanarak yapabileceğiniz yemeklerin ufak bir listesini sizler sunmak istiyorum. Aslında ben yemek yaparken köy mantarı kullanmayı daha çok seviyorum fakat köy mantarı bulamayanlar yada sevmeyenler hazır marketten yada manavdan alınan mantarları kullanarak yemek yapabilirsiniz. Bu yazımızda mantal ile hangi tür yemekleri yapabilirsiniz sizlere bu konuda yardımcı olacağız. Özellikle az vakti olanlar için mantar ile yapılan kolay yemekler ile bir öğünü kolay bir şekilde atlatabilirsiniz. Şimdi gelelim mantar ile yapılabilecek olan en güzel mantar yemekleri tarifi sizlerle.


Kremali Mantar Soslu Biftek Tarifi için TIKLAYINIZ .

Yemeklerde krema kullanmayı sevenler için bence bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.

Julyen Sebzeli Mantar Sote Tarifi için TIKLAYINIZ.

Bol sebzeli yemekleri sevenler için resimli tarifimizi deneyebilirsiniz.

Kolay Mantar Sote Tarifi için TIKLAYINIZ.

Özellikle öğrenci evlerinde en çok yapılan yemekler arasında yer alan kolay bir tarifdir.

Fırında Kaşarlı Mantar Tarifi için TIKLAYINIZ.

Ana bir yemek olmasada güzel bir aperatif tarifi olarak kullanabilirsiniz.

Fırında Mantarlı Kaşarlı Tavuk Sote Tarifi için TIKLAYINIZ.

Evinde güveç kabı olanlar için çok güzel bir tarif kesinlikle denemelisiniz.

Sebze Yemekleri için Tıklayınız
Et Yemekleri için Tıklayınız
Sizler için her zaman en güzelini ve en temizini sunmak isteyen selma mutfakta ekibi olarak bu güzel tarifide sitemizde sizlere hazırladık. Sitemizde yer alan bütün tarifleri tek bir tıkla rahat bir şekilde inceleyebilirsiniz.


Pırasalı Havuçlu Gül Böreği Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 08:33 with Yorum Yok

Hayırlı günler sevgili sayfa dostlarım...Pırasa veya havuç yemeyen çocuklarınıza hazırlayıp yedirebileceğiniz , çok lezzetli bir börek tarifi  ile sizlerleyim; pırasalı havuçlu gül böreği...Pırasa ve havucun zamanı geçmeden bu tarifi mutlaka deneyin .Böreğin yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

3 adet günlük yufka

İçi İçin;

3 adet havuç
750 gram pırasa
sıvı yağ
tuz, karabiber

Sosu İçin;

1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta

YAPILIŞI:

Öncelikle böreğin içi hazırlanır. Bunun için,  pırasalar incecik doğranıp, yıkanır ve suyu süzülür. Havuçlar rendelenir. Geniş bir tavaya, sıvı yağ ,havuç ve pırasa alınır ve ara sıra karıştırarak sotelenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. Ayrı bir yerde sos malzemeleri derin bir kapta karıştırılır. Yufkalar 4 ' e bölünür ve her parçanın üzerine sostan sürülür. Üzerine iç malzemeden yayılır ve rulo şeklinde sarılıp,gül şekli verilir. Hazırlanan börekler ,yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana dizilir. Kalan sos da böreklerin üzerin sürülür. Arzuya göre ,üzerilerine susam ,çörek otu serpilir ve 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Not: Börekler soslanıp,sarıldıktan sonra buzluğa kaldırılır. Acil durumlarda çıkarılır ve pişirilir. 

Gerçek ( Original ) Tiramisu Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:54 with Yorum Yok

Hayırlı cumalar ,sevgili sayfa dostlarım...Çok beğeni alan gerçek tiramisu tarifi ile sizlerleyim...Tarife geçmeden önce benzer tarifleri aşağıdaki linklerden inceleyebilirsiniz;

Tiramisu lokumu tarifi için TIKLAYINIZ...

Tiramisu tart tarifi için TIKLAYINIZ...

Kekli tiramisu için TIKLAYINIZ...

Tiramisu pralin için TIKLAYINIZ...

Kedidili tiramisu için TIKLAYINIZ...

Gerçek tiramisunun yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

34 adet kedidili bisküvi
200 gram çiğ krema
500 gram labne veya mascarpone peyniri
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı su
yarım çay bardağından biraz fazla şeker
1 paket vanilya

Bisküvileri Islatmak İçin;

4 tatlı kaşığı granül kahve
2 su bardağı su

Ayrıca;

kakao

YAPILIŞI:

Öncelikle krema katılaşana kadar çırpılır ve üzerine labne  peyniri ilave edilip,homojen bir karışım elde edene kadar çırpılır. Ayrı bir yerde  yumurta akları katılaşana kadar çırpılır. Ayrı bir yerde de yumurta sarıları,şeker,2 çorba kaşığı su ve vanilin rengi değişene kadar çırpılır. Daha sonra katılaşan yumurta akları da ilave edilip,spatula ile karıştırılır. Son olarak da krema eklenip,karıştırılır. Kahve ve su karıştırılır. Bisküviler, bu karışıma bir kaç saniye batırılır ve küçük boy borcama yan yana dizilir. Üzerine hazırlanan kremanın yarısı sürülür. Kremanın üzerine kakao serpiştirilir. Üzerine tekrardan ıslatılan bisküviler dizilir ve kalan krema boşaltılır. Üzeri düzeltilir ve en az 4 saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen tiramisunun  üzerine kakao serpilir ve serpilir. Afiyet olsun...

Fırında Yumurtalı Tost Ekmeği Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 21:39 with Yorum Yok

Yapılışı çok kolay , lezzeti ve görüntüsü çok güzel olan kahvaltılık bir tarifle sizlerleyim; fırında yumurtalı tost ekmeği...Tarif özellikle hafta sonu kahvaltılarına çok yakışacak. Tarife geçmeden çok beğeni lalan kahvaltılık tarifleri aşağıdaki linklerden inceleyebilirsiniz...

Yelpaze patates tarifi için TIKLAYINIZ...

Krep tarifi için TIKLAYINIZ...

Çıtır patates kızartması için TIKLAYINIZ...

Kabaran hamur kızartması için TIKLAYINIZ...

Patates pizzası için TIKLAYINIZ...

Fırında yumurtalı tost ekmeğinin yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

6 adet tost ekmeği
6 yumurta
kaşar rendesi
tereyağı
tuz

YAPILIŞI:

Tost ekmeğinin kenardan yarım santim bırakarak, 4 tarafı bıçakla hafif çizilir. İçi kısmı kaşıkla içeri doğru bastırılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Her tost ekmeğinin üzerine bir yumurta kırılır. Üzerilerine tuz ve pul biber serpilir. Yumurtanın kenarlarına kaşar rendesi ve çok az tereyağı koyulur. 200 derecelik fırında pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun...

Reçelli Yaş Pasta Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:27 with Yorum Yok

Mutlu hafta sonları sevgili sayfa dostlarım...Evinizde bulunan herhangi bir reçelle hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir pasta tarifi le sizlerleyim; reçelli yaş pasta... Sizler de bu hafif pastayı mutlaka deneyin derim .Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

Pandispanya İçin;

3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Reçelli Pelte İçin;

1 su bardağı taneli reçel ( çilek ,vişne )
1 su bardağı su
tepeleme 1 yemek kaşığı nişasta

Muhallebi İçin;

3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

YAPILIŞI:

Öncelikle pandispanya hazırlanır. Bunun için yumurta ve şeker derin bir karıştırma kabına alınıp,beyazlaşana kadar çırpılır. Daha sonra un,kabartma  tozu ve limon kabuğu rendesi de eklenip ,yavaşça karıştırılır. Hazır olan pandispanya, yağlanıp,unlanmış 26 cm ' lik kalıba boşaltılır. 180 dereceye ayarlanmış soğuk fırına sürülür ve pembeleşene kadar pişirilir.Pandispanya soğuyunca kalıptan çıkarılır ve ayarlı pasta çemberinin içine koyulup, üzeri yarım su bardağı sütle ıslatılır. Bu arada muhallebi hazırlanır. Bunun için, süt, un, nişasta,şeker , hindistan cevizi ve yumurta uygun bir tencereye alınıp,koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınca tereyağı ve vanilya,eklenip,mikserle 1 dakika çırpılıp, kekin üzerine dökülür. Son olarak reçelli pelte hazırlanır. Reçel, su ve nişasta tencereye alınıp,koyulaşana kadar pişirilir. Ilınınca pastanın üzerine dökülür. Soğuyunca buzdolabına kaldırılır. 3-4 saat buzdolabında dinlendirilip,servis yapılır. Afiyet olsun...