Fırın Poşetinde Kabak Tatlısı

Gönderen Selma Mutfakta on 11:30 with Yorum Yok

Mevsiminde hazırlanan kabak tatlısının üzerine tatlı tanımam. Bu kez bal kabağı tatlısını fırın poşetinde hazırladım ve çok lezzetli oldu. Kabak tatlısının üzerine tahin ve ceviz de geldim mi yeme de yanında yat. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 kilo bal kabağı
1,5 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle kabaklar istenilen büyüklükte  dilimlenir ve fırın poşetine yerleştirilir. Üzerine şeker de ilave edilir ve karıştırılıp,ağzı bağlanır. Uygun bir borcama yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dakika pişirilir. Daha sonra fırın poşeti yırtılır ve kabaklar suyuyla beraber borcama boşaltılır. 10-15 dakika suyunu çekene kadar tekrar fırınlanır. Pişen tatlı soğuyunca tahin ve cevizle servis edilir. 

Lor Kurabiyesi Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:11 with Yorum Yok

Mutlu hafta sonları sevgili sayfa dostlarım...Özellikle Ege Bölgesinde yapılan , benim de en çok sevdiğim kurabiyelerden olan lor kurabiyesi tarifi ile sizlerleyim...Tatlı lor ile yapılan lor kurabiyenin yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

3 yumurta
250 gram tatlı lor
oda sıcaklığında 100 gram tereyağı
1 su bardağı şeker
aldığı kadar un
tepeleme 1 çay kaşığı kabartma tozu
vanilya

Üzeri İçin;

yumurta akı ve şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle yumurta ve şeker uygun bir kaba alınır ve çırpılır. Üzerine tereyağı eklenerek , çırpmaya devam edilir. Ardından kabartma tozu ,vanilya ve azar azar un ilave edilir. Ele hafif yapışan ,yumuşak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hazır olan hamurdan ,parçalar koparılıp, yuvarlanır. Yumurta akına bulanıp,şekere batırılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Pratik Ağlayan Kek Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 20:14 with Yorum Yok

Tadına doyulmayan ,isminde anlaşılacağı üzere çok pratik bir tarifle sizlerleyim; pratik ağlayan kek...Hamurunda hiç yağ bu keki mutlaka denemelisiniz. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

Keki İçin;

4 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kakao
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Keki Islatmak İçin;

2 su bardağı süt

Üzeri İçin;

1 paket krem şanti
1 paket hazır çikolata sosu

YAPILIŞI:

Öncelikle kek hamuru hazırlanır. Bunun için yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Ardından diğer kek malzemeleri eklenir ve hamur hazırlanır. Hazır olan kek hamuru yağlanmış 28x28 cm ' lik kare veya yuvarlak borcama boşaltılıp, 170 derecelik fırında pişirilir. Pişen kekin ilk sıcaklığı çıkınca kürdan ile delinir ve üzerine 2 su bardağı süt gezdirilir. Ayrı bir yerde çikolata sosu ve krem şanti arkalarındaki tarife göre hazırlanır. Soğuyan kekin üzerine önce krem şanti sürülür. Ardından  soğuk çikolata sosu gezdirilir. Kek bir kaç saat buzdolabında dinlendirilir ve dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Muzlu Elmalı Kolay Profiterol Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:13 with Yorum Yok

Mutlu hafta sonları sevgili sayfa dostlarım...Evde kararmaya yüz tutmuş olan muzlarla çok lezzetli bir tatlı yapmak mümkün; muzlu elmalı kolay profiterol...Petibör bisküvi kullanılan profiterolun yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1,5 paket petibör bisküvi
1 adet muz
1 adet elma

Çikolata Sosu İçin;

1 su bardağı süt
yarım çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı nişasta
1 çay kaşığı un
yarım paket bitter veya sütlü çikolata ( 40 gram )

Üzeri İçin;

hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Uygun bir kaba bisküviler kırılır. Üzerine rendelenmiş elma ve muz eklenir. Tüm malzeme elle yoğrulur. Arzuya göre karışıma dövülmüş fındık veya ceviz de eklenebilir. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanıp ,servis tabağına dizilir. Bu şekilde 1 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Bu arada çikolata sosu hazırlanır. Bunun için uygun bir tencereye süt ve şeker alınır.Şeker eriyene kadar ocağın üzerinde karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir pişirmeye devam edilir. Koyu kıvam alınca ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Buzdolabında dinlenen bisküvili topların üzerine ,soğuyan çikolata sosu gezdirilir. Üzerine hindistan cevizi serpilir ve servis yapılır. Afiyet olsun...

Tavuk Kiev Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:08 with Yorum Yok

Hayırlı günler sevgili sayfa dostlarım...Yine canım arkadaşlarımdan Vildan ' ın deneyip beğendiği ve en yakın zamanda da bana da tattıracağı  bir tarifle sizlerleyim; tavuk kiev...Dediğim gibi ben daha tatmadım ama arkadaşımın damak tadına güvendiğim için hemen tarifini paylaşmak istedim. Tarif ve resimler için kendisine teşekkür ederim. Tavuk kievin yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

2 adet tavuk göğsü

İçi İçin;

250-300 gram ıspanak
150-200 gram mantar
2 dilim kaşar peyniri
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz ,karabiber

Bulamak İçin;

2 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu

Kızartmak İçin ;

sıvı yağ

YAPILIŞI:

Öncelikle tavuk göğüsleri , streç film arasına alınır ve et döveceği ile iyice inceltilir. Daha sonra yemeğin içi hazırlanır. Temizlenip, yıkanmış ve doğranmış ıspanak, tereyağı ve zeytinyağıyla  uygun bir tavaya alınır. Karışım suyunu salıp çekene kadar  kavrulur. Ardından ince doğranmış mantarlar eklenir.  Tuz ve karabiber de eklenip,mantarlar yumuşayana kadar pişirilir. İnceltilen tavukların ortasına bir dilim kaşar peyniri ve hazırlanan karışımdan koyulur. Tavuğun kısa kenarları içe kıvrılır ve rulo yapılır. Ayrı bir yerde yumurta çırpılır. Ayrı tabaklara un ve galeta unu koyulur. Hazırlanan rulolar önce una,ardından yumurta ve daha sonra galeta ununa bulanır. Kızgın yağda çevirerek kızartılır. Her tarafı kızaran tavuklar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. İyice pişmesi için 200 derecelik fırına verilir. Afiyet olsun...

Kavrulmuş Şehriye Salatası Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:13 with Yorum Yok

Hayırlı günler sevgili takipçilerim...Artık kabul günlerinde pasta ve börekler kadar , salatalar da büyük ilgi görüyor. Kavrulmuş şehriye salatası bu tariflerden bir tanesi...Tarife geçmeden önce diğer salata tariflerinin aşağıdaki linklerden inceleyebilirsiniz;

Renkli patates topları için TIKLAYINIZ...

Havuçlu kabaklı kereviz salatası için TIKLAYINIZ...

Tavuklu şehriye salatası için TIKLAYINIZ...

Tavuklu kuskus salatası için TIKLAYINIZ...

Yeşil mercimek salatası için TIKLAYINIZ...

Kavrulmuş şehriye salatası tarifi ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 su bardağı arpa veya tel şehriye
1,5 su bardağı kaynar su
2 adet közlenmiş kapya biber
1 adet havuç
4 adet kornişon turşu
yarım su bardağı haşlanmış bezelye
dereotu
zeytinyağı
limon suyu
tuz

YAPILIŞI:

İlk olarak, geniş bir tavaya şehriyeler alınır ve orta ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavrulur. Daha sonra üzerine 1,5 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edilip, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Ayrı bir yerde sebzeler doğranır. Havuç rendelenir. Pişen şehriye karıştırılır  ve ılınması için bir kenarda bekletilir. Ilınınca derin bir kaba alınır ve sebzeler üzerine eklenir. Damak tadına  göre zeytinyağı,limon ve tuz eklenip ,güzelce harmanlanır. Hazır olan salata servis tabağına alınır ve servis edilir. Afiyet olsun...

Bisküvili Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:44 with Yorum Yok

Hayırlı cumalar ,sevgili sayfa dostlarım...Hafif tatlı sevenler için oldukça pratik ve lezzetli bir tarifim var; bisküvili yalancı tavuk göğsü,.. Tarife geçmeden önce diğer sütlü tatlı tariflerini aşağıdaki linklerden inceleyebilirsiniz;

Gelin pastası için TIKLAYINIZ...

Kartopu tatlısı için TIKLAYINIZ...

Fincan tatlısı için TIKLAYINIZ...

Fırın sütlaç için TIKLAYINIZ...

Sultan sarması için TIKLAYINIZ...

Bisküvili yalancı tavuk göğsü tatlısının yapılışı kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 paket  sade petibör bisküvi
1 paket kakaolu petibör bisküvi

Tavuk Göğsü İçin;

125 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 litre süt
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Önce tavuk göğsü hazırlanır. Bunu için tereyağı ve un  uygun bir tencereye alınır ve 2-3 dakika boyunca karıştırarak kavrulur. Sonra şeker ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Ardından yavaşça süt ilave edilir ve topaklanmaması için hızlıca karıştırılır. Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir. Daha sonra altı kapatılır ve vanilya ilave edilir. Ara sıra karıştırarak ilk sıcaklığının çıkması sağlanır. Tavuk göğsü ılınınca mikserle bir süre çırpılır. Orta boy kare borcamın tabanına bir sıra sade bisküvi sıralanır. Üzerine ince bir kat muhallebiden dökülüp,yayılır. Daha sonra bir sıra kakaolu bisküvi ve tekrar muhallebiden dökülür. Tekrardan kakaolu bisküvi sıralanıp, kalan muhallebi üzerine dökülüp ,yayılır. En üste kalan sade bisküvi rondodan çekilip, üzerine serpilir. Hazır olan tatlı 2-3 saat buzdolabında dinlendirilip, servis yapılır. Afiyet olsun...

Robotta Etsiz Kolay Çiğ Köfte Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:03 with Yorum Yok

Son derece pratik ve lezzetli , çarşıda satılanları aratmayan  robotta etsiz çiğ köfte tarifi ile sizlerleyim...Özellikle hamilelerin de gönül rahatlığı ile tüketebileceği , bu tarifi mutlaka denemelisiniz .Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 Türk kahvesi fincanı isot
yarım Türk kahvesi fincanı pul biber
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon suyu
kimyon ,tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle çiğ köftelik bulgur, sıcak su ile ıslatılır. Kapağı kapatılır ve 10 dakika kadar yumuşaması için bekletilir. Ayrı bir yerde soğan rendelenir.  Daha sonra bulgur ,robota alınır. Üzerine diğer malzemeler eklenir ve robotun kapağı kapatılır. En düşük seviyede en az 10 dakika çalıştırılır. 10 dakika sonra kıvamına bakılır. Eğer sıkılacak kıvama geldiyse olmuş demektir. Aksi takdirde bir süre daha robot çalıştırılır. Hazır olan köfte sıkılır ve yanında marul ,ayran gibi malzemelerle servis edilir. Afiyet olsun...

Çikolatalı Islak Kek Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:30 with Yorum Yok

Kar kalınlığının 50 cm ' e  ulaştığı  bir pazar günüden  hepinize merhabalar sevgili sayfa dostlarım... Bu pazar gününde sıcak bir çayla çok iyi gideceğini düşündüğüm çikolatalı ıslak kek tarifi ile sizlerleyim...Evde çocuğunuzla bu keki yapıp, aynı zamanda onunla keyifli vakitler geçirebilirsiniz. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

Keki İçin;

4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Ayrıca;

200 gram sütlü  veya bitter çikolata
yarım çay bardağı süt

YAPILIŞI:

Öncelikle yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Ardından vanilya,sıvı yağ,süt ve kakao ilave edilip, çırpmaya devam edilir. Bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır. Kalan karışıma un ve kabartma tozu ilave edilip, tekrar çırpılır. Hazır olan hamur ,yağlanmış 28x28 cm ' lik kare borcama boşaltılır. 180 derecelik fırında kontrollü olarak pişirilir. Pişip pişmediği kürdan ile kontrol edilir. Ayrı bir yerde çikolata benmari usulü eritilir. Eriyen çikolataya ayrılan 1 su bardağı karışım  ve yarım çay bardağı süt ilave edilir. Karışım mikserle , hızlıca çırpılır. Kek sıcakken dilimlenir ve hazırlanan sos her yerine gelecek şekilde gezdirilir. Kek arzuya göre ılık veya soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun...

Kolay Trileçe Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 20:19 with Yorum Yok

Arnavutluktan ,mutfağımıza uzanan ve oldukça  hafif bir tatlı olan trileçenin tarifini daha önceden paylaşmıştım. Bugün ise lezzeti onunkini aratmayacak ,kolay trileçe tarifi ile sizlerle olacağım. Kolay trileçenin yapılışı kısaca şu şekildedir;

MALZEMELER:

Keki İçin;

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
tepeleme 1 su bardağı un

Ayrıca ;

3 su bardağı soğuk süt

Üzeri İçin;

2 paket krem şanti

Öncelikle yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.  Üzerine kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilir ve çırpılır. Hazırlanan kek hamuru yağlanmış büyük boy borcama ( 40x27 cm ) dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir. Fırından çıkan kekin üzerine   3 su bardağı süt gezdirilir. Daha sonra 2 paket krem şanti arkasındaki tarife göre hazırlanır ve  soğumuş olan tatlının üzerine sürülür. En üste de karamel veya frambuazlı sosla şeritler çizilir ve kürdanla şekil verilir. Hazır olan tatlı 3-4 saat buzdolabında dinlendirilip,servis yapılır. Afiyet olsun...

Makaron Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 22:13 with Yorum Yok

Hayırlı geceler ,sevgili takipçilerim...Fransızların, minik ,acı badem kurabiyesi tadındaki kurabiyeleri olan makaron tarifi ile sizlerleyim...Tarifi denemekten çekinmeyin. Bahsettiğim püf noktalarına dikkat ederseniz, çok lezzetli makaron kurabiyeler elde etmiş olursunuz. Makaron yapmanın püf noktaları kısaca şu şekilde;

1- Kullanılan yumurta akı bayat olmalıdır. Bunun için yumurta 2 gün önce ayrılır ve üzeri kapatılıp buzdolabında bekletilir. Kullanmadan yaklaşık 1 saat önce buzdolabından çıkarılır ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletilir.

2-Ayrıca makaron yapmak için hassas terazi ile çalışmak gerekir.

3- Makaronlar tepsiye sıkıldıktan sonra, tepsi ,tezgaha sertçe vurulup,kabarcıkların kaybolması sağlanır.

4- Tepsiye sıkılan makaronlar üzeri kabuk bağlayana kadar oda sıcaklığında bekletilir.

Makaron yapılışı kısaca şu şekilde;

 MALZEMELER;

75 gram bayat yumurta akı
75 gram toz badem
150 gram pudra şekeri
30 gram toz şeker
10 gram şekersiz kakao
1 çay kaşığı tuz

Ganaj İçin;

100 gram sütlü çikolata
100 gram krema

YAPILIŞI:

Öncelikle ganaj hazırlanır. Bunun için, krema kaynama noktasına kadar kaynatılır. Ardından içerisine çikolata atılır ve çikolatalar eriyene kadar kısık ateşte karıştırılır. Hazır olan ganaj buzdolabında bekletilir. Makaron için yumurta akları,bir fiske tuzla cam bir kasede ,düşük ayarda çırpılır. Köpüklenme olunca, toz şeker 5 seferde ilave edilir. Daha sonra yüksek ayarda traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu aşamada gıda boyası ile renklendirme yapılabilir. Badem ,kakao ve pudra şekeri robottan ve elekten geçirilip, yarısı  merenge ilave edilir. Daha sonra alttan üste doğru aklar ezilmeden karıştırılır. Daha sonra diğer yarısı da eklenip,aynı şekilde karıştırılır. Hazırlanan makaron karışımı sıkma poşetine  doldurulur. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 3 cm aralıklarla 1 Tl büyüklüğünde sıkılır. Yarım saat kadar bu şekilde tepside bekletilir. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.  Makaronlara soğuyana kadar dokunulmaz. Soğuyunca  spatula ile yerlerinden alınır , aralarına ganaj kreması sürülüp,birleştirilir. Makaronlar 1 gün bekletilip,servis yapılır. Afiyet olsun...

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:54 with Yorum Yok

Kış aylarında verilebilecek en güzel tarif ,sıcacık bir çorba tarifidir galiba...Bu yüzden bu gün sizlerle lokanta usulü ezogelin çorbası tarifini vermek istiyorum .Ancak tarife geçmeden çorba tariflerini kuş bakışı incelemeye ne dersiniz? Cevabınız evet ise linki TIKLAYINIZ...

Lokanta usulü ezogelin çorbasının yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 su bardağı mercimek
1, 5 çorba kaşığı bulgur
1,5 çorba kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
8 su bardağı su
yarım limon
tuz
pul biber,kekik ,nane,kimyon

YAPILIŞI:

Öncelikle bulgur ve pirinç 2 su bardağı su ile uygun bir tencereye alınır ve iyice yumuşayana kadar haşlanır. Ayrı bir yere zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Daha sonra sarımsaklar da , eklenir ve bir kaç kez çevrilir. Salça da eklenerek ,kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından 8 su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra içerisine haşlanan bulgur ve pirinç ve yıkanmış mercimekler ilave edilir. Tekrar kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Son olarak baharat ve tuzu ayarlandıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirmeye devam edilir. Pişen çorbaya limon suyu ekleyip,tel çırpıcı ile karıştırıp,kıvam almasını sağlıyoruz. Çorbayı kesinlikle rondodan geçirmiyoruz. Afiyet olsun...