Muhallebili Milföy Külahları Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:46 with Yorum Yok

Lezzeti ve görüntüsü ile çok hoşunuza gidecek,muhallebili milföy külahları tarifi ile sizlerleyiz...Tarifi yapabilmek için külahlara ihtiyacımız olacak .Yağlı kağıttan nasıl külah yapıldığını  ayrıntılı olarak anlattığımız tarifimiz şu şekilde;

MALZEMELER:

2 adet dikdörtgen milföy hamuru
yağlı kağıt

Muhallebisi İçin;

1,5 su bardağı süt
tepeleme 1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı vanilya

Bulamak İçin;

renkli şekerlemeler

YAPILIŞI:

Öncelikle külahlar hazırlanır.  Yağlı kağıtlardan düzgün dikdörtgenler kesilir. Elde edilen dikdörtgenler ikiye katlanır ve kare şekli verilir. Karenin karşılıklı köşeleri birleştirilir ve üçgen elde edilir. Üçgen dik kenarından ikiye katlanır ve açılır. Üçgenin tepe noktasından kağıt ele alınır ve sağ ucundan kıvrılır. Tepe noktası ile birleştirilir. Sol ucu da diğerinin etrafında dolaştırılır. Arkadan tepe noktası ile birleştirilir. İçe doğru kat yerleri tırnak ile belirginleştirilir  ve katlanır. Bant ile içten ve dıştan  bantlanarak sabitlenir. Milföy hamurları un serpilen tezgaha alınır. Merdane ile açılıp,kenarları kesilir ve düzeltilir. Ardından parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Kesilen şeritler ,külahlara alt kısmından başlanarak üst üste gelecek şekilde sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirilir. Ayrı bir yerde muhallebi hazırlanır. Bunun için, tereyağı ve vanilya dışındaki malzemeler uygun bir tencereye alınıp, koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınca tereyağı ve vanilya eklenip,mikserle 2-3 dakika çırpılıp,soğumaya bırakılır. Pişip soğuyan milföyler ,külahlardan dikkatlice çıkarılır. Soğuyan muhallebi sıkma torbasına alınır ve milföylerin içine doldurulur. Milföylerin ağız kısımları arzu edilen malzemelere bulanır. Biz renkli şekerlemeler kullandık .Sizler toz fıstık,hindistan cevizi ve rende çikolataya da bulayabilirsiniz. Hazır olan muhallebili milföyler servis tabağına alınır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun...

Gül Kadayıf Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 08:59 with Yorum Yok

Hayırlı günler sevgili sayfa dostlarım...Çok güzel bir şerbetli tatlı tarifi ile sizlerleyim; gül kadayıf..Bu tatlıyı bayramlarda da hazırlayıp,misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Tarife geçmeden aşağıdaki linklerden diğer kadayıflı tarifleri inceleyebilirsiniz.

Muhallebili kadayıf için TIKLAYINIZ...

Kadayıf sarması için TIKLAYINIZ...

Tepside kadayıf için TIKLAYINIZ...

Gül kadayıfın yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

750 gram tel kadayıf
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin;

5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

YAPILIŞI:
.
Öncelikle kadayıf ve yağ geniş bir kaba alınıp,güzelce karıştırılır. Kadayıftan ince uzun parçalar koparılır. İçerisine cevizden koyulur ve kendi etrafında çevirerek , gül şekli verilir. Bütün kadayıfa aynı işlem uygulanır ve tepsiye yan yana dizilir. Isıtılmış 200 derecelik fırında ,kızarana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Bu arada şerbet hazırlanır. Bunun için şeker, limon suyu ve su uygun bir tencereye alınır. 6-7 dakika kaynatılır. Şerbet ocaktan alınınca 10 dakika bekletilir ve soğumuş olan kadayıfların üzerine dökülür. Kadayıf şerbeti çekince servise hazırdır. Afiyet olsun...

Tencerede Patates Oturtma Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 11:53 with Yorum Yok

Mutlu hafta sonları sevgili sayfa dostlarım...Bayanların en büyük sıkıntılarından birisi  akşama ne yemek yapsam diye düşünmektir. Bu yüzden, bu gün sizler için çok lezzetli bir ana yemek tarifi hazırladım; tencerede patates oturtma...Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

5 adet patates
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
250 gram kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz,pul biber
2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Öncelikle kıyma ,yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağı yayvan bir tencereye alınıp,kavrulur. Ayrı bir yerde patatesler halka halka doğranır. Kavrulan kıymaya salçalar eklenir ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir. Tuz ,pul biber ve 1 su bardağı da eklenip,1 dakika daha ocakta tutulur. Kavrulan kıymanın birazı tencerede bırakılır. Üzerine doğranan patateslerden sıralanır.Üzerine bir miktar daha kıyma dökülüp,yayılır. Ayıklanıp,yıkanmış sarımsaklar ilave edilir. Tekrar patatesler sıralanır .Kalan kıyma üzerine yayılır.Yani bir kat patates,bir kat kıyma olacak şekilde dizilir. Yemeğin üzerine tuz serpilir ve kalan 1 su bardağı su  gezdirilir. Yemek kısık ateşte , pişmeye bırakılır. Patatesler yumuşadığında yemek pişmiştir. Afiyet olsun...

Bol Sütlü Kremalı Pasta Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 19:54 with Yorum Yok

Kakaolu tarifleri sevenlere göre bir lezzetle sizlerleyim; bol sütlü kremalı pasta...Tarife geçmeden önce ,diğer çok beğeni alan pasta tariflerini aşağıdaki linklerden inceleyebilirsiniz...

Gelin pastası için TIKLAYINIZ...

Kozalak pasta için TIKLAYINIZ...

Burçak pastası için TIKLAYINIZ...

Şarlot pasta için TIKLAYINIZ...

Bol sütlü kremalı pastanın yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
2 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

1,5 su bardağı soğuk  süt

Kreması İçin;

3 su bardağı süt
tepeleme 3 çorba kaşığı un
8 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti

Üzeri İçin;

hazır çikolata sosu

YAPILIŞI:

Öncelikle pastanın keki hazırlanır. Bunun için, yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Üzerine süt,kakao ve vanilya ilave edilip,karıştırmaya devam edilir. Son olarak un ve kabartma tozu ilave edilip ,karıştırılır. Akışkan kıvamlı bir hamur elde edilir. Hazır olan kek hamuru,yağlanmış, büyük boy dikdörtgen borcama dökülür. Önceden ısıtılmış ,180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Pişen kek , 5 dakika dinlendirilir ve üzerine soğuk süt gezdirilir. Kek,sütü çekmesi için bekletilir. ,Bu arada krema hazırlanır. Bunun için, uygun bir tencereye,süt,şeker un ve nişasta alınır. Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra içine tereyağı ilave edilir ve ocaktan alınır. Son olarak vanilya eklenip,karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan kremanın içine ,krem şanti eklenir ve mikserle 5 dakika kadar çırpılır. Soğuyan kekik üzerine, hazırlanan krema yayılır. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir. Pastanın en üstüne de hazır çikolata sosu soğuk olarak dökülüp,yayılır. Hazır olan pasta dilimlenerek ,servis yapılır. Afiyet olsun...

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:30 with Yorum Yok

Şifa deposu bir çorba tarifi ile sizlerleyim; yeşil mercimek çorbası...Çok yararlı bir bakliyat olan yeşil mercimeği sofralarınızdan eksik etmeyiniz. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı  domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı nane
tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle yıkanmış mercimek ,1 litre su ile birlikte uygun bir tencereye alınıp,yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan mercimeğin suyu ,ayrı bir yere süzülür. Ayrı bir yerde küçük doğranmış soğan ve sıvı yağ kavrulur. Salçalar  da eklenip, kavurmaya devam edilir. İnce ince doğranmış havuç ve arpa şehriye de eklenerek ,kavurma işlemine devam edilir. Son olarak nane ve mercimeğin suyu eklenir. Bir miktarda sıcak su ilave edilir ve kaynatılır. Yemek kaynadıktan sonra ,yeşil mercimek ve tuzu ilave edilir. Yemek havuçlar pişene kadar ocakta tutulur. Afiyet olsun...

Tart Kalıbında Islak Kek Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:41 with Yorum Yok

Hayırlı günler sevgili sayfa dostlarım...Tart kalıbında yeni tarifler denemek çok hoşuma gidiyor. Bu kez ıslak keki tart kalıbında denedim ve çok hoşuma gitti. Görüntüsü de çok güzel oldu .Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

2 yumurta
2 Türk kahvesi fincanı şeker
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
3 Türk kahvesi fincanı un
2 tepeleme çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Islatmak İçin;

1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin;

1 paket krem şanti
1 paket hazır çikolata sosu

YAPILIŞI:

Öncelikle keki hazırlanır. Bunun için yumurtalar ve şeker krem kıvamına gelene kadar çırpılır. Üzerine diğer kek malzemeleri ilave edilir  ve tahta kaşıkla  karıştırılır. Hazır olan kek karışımı yağlanmış tart kalıbına boşaltılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü olarak pişirilir. Kek soğuyunca , servis tabağına ters çevrilir ve kalıptan çıkarılır. Ayrı bir yerde sos hazırlanır. Bunun için süt,şeker,kakao ve sıvı yağ karıştırılır. Hazırlana sos, kaşıkla kekin her yerine dökülür. Krem şanti ve çikolata sosu arkalarındaki tarife göre hazırlanır. Soğuyan kekin ortasına krem şanti sürülür ve onun üstüne de çikolata sosu dökülür.Buzdolabında 3-4 saat dinlendirilip,servis yapılır. Afiyet olsun...

Patatesli Patlıcan Musakka Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 15:03 with Yorum Yok

Akşam yemeği için ,ne yemek yapsam diye düşünenlere çok güzel bir ana yemek tarifim  var; patatesli patlıcan musakka...Yemeğin tarifine geçmeden önce diğer patlıcanlı tarifleri aşağıdaki linklerden inceleyebilirsiniz.

Fırında patlıcan kebabı için TIKLAYINIZ...

İmam bayıldı için TIKLAYINIZ...

İslim kebabı için TIKLAYINIZ...

Patlıcan musakka için TIKLAYINIZ...

Patatesli patlıcan musakkanın yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

2 patlıcan
2 patates

Kızartmak İçin;

sıvı yağ

Kıymalı Harç İçin;

250 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2-3 diş sarımsak
tuz

Üzeri İçin;

1 tatlı kaşığı doamtes salçası
1 su  bardağı su
domates

YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcan alacalı soyulur ve iri küpler halinde doğranır. Patateslerin de kabukları soyulur ve onlar da iri küpler halinde  doğranır. Doğranan sebzeler, kızgın yağda kızartılır.Ayrı bir yerde harç hazırlanır. Bunun için uygun bir tavaya sıvı yağ ve kıyma alınır.  Doğranmış soğan , sarımsak ve biberler de eklenip, kavrulur.Kızaran sebzeler uygun bir tava veya tencereye dizilir. Üzerine kıymalı harç koyulur. En üste dilimlenmiş domatesler yerleştirilir. Salça  ,su ile açılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. Son olarak tuz serpilir. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak ,15 -20 dakika pişirilir. Yemeği aynı işlemleri uygulayarak fırında da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun...

Sıvı Yağlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:38 with Yorum Yok

Margarin sevmeyenler veya zararlarından ötürü kullanmak istemeyenler için alternatif bir tarif olan sıvı yağlı tuzlu kurabiye ile sizlerleyim...Tarife geçmeden önce benzer tarifleri incelemek için aşağıdaki linkleri tıklayınız.

Bayatlamayan tuzlu kurabiye için TIKLAYINIZ...

Şekerli tuzlu kurabiye için TIKLAYINIZ...

Pastane usulü çatal kurabiye için TIKLAYINIZ...

Sıvı yağlı kurabiyenin yapılışı ise kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı
4 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı nişasta
yarım su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un

Üzeri İçin;

2 adet yumurta sarısı
susam ,çörek otu

YAPILIŞI:

Öncelikle derin bir yoğurma kabının içine sıvı yağ koyulur. Üzerine yumurta akları,elma sirkesi, tuz, nişasta,mısır unu, kabartma tozu ve azar azar un eklenir. Ele yapışmayan ,yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hazır olan hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır ve düz bir zeminde elle yuvarlatılır. Üzerine hafifçe bastırılarak ,çubuk şekli verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Bütün hamura aynı işlem yapılır. Üzerilerine yumurta sarısı ve çörek otu veya susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan kurabiyeler ,soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun...

Kuru Domates Turşusu Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 20:52 with Yorum Yok

Lezzetine doyamayacağınız enfes bir turşu yapmaya ne dersiniz? Cevabınız evet ise domates kurusu turşusu tarifi sizlerle...

MALZEMELER:

10 kurutulmuş domates
2 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
tuz

YAPILIŞI:

Kuru domatesler , 10 dakika boyunca haşlanır. Daha sonra soğuyana kadar soğuk suyun içinde bekletilir. Uygun bir kavanoza, sirke,zeytinyağı,sarımsak ve tuz eklenir. Son olarak kavanozun içine yumuşamış olan domatesler eklenir ve kapağı sıkıca kapatılır. Karışım iyice çalkalanır. Bir hafta buzdolabında bekletilir ve daha sonra servis yapılır. Afiyet olsun...

Tepside Kadayıf Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:26 with Yorum Yok

Şerbetli tatlıların başında gelen geleneksel Türk mutfağına has tatlı tarifimiz sizlerle... Misafirlerinize gönül rahatlı içinde bu tarifi sunabilirsiniz.

Malzemeler

300 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı
Dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Yapılışı

İlk olarak ılınması için şerbet hazırlanır. Bunun için şeker ve su uygun bir tencereye alınır kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyu eklenir ve 5 dakika daha ocakta tutulur. Ayrı bir yerde tereyağı eritilir ve kadayıfını üzerine gezdirilir. Güzelce harmanlanarak kadayıfın her yeri yağlanır. Daha sonra kadayıfın yarısı orta boy yuvarlak borcama yerleştirilir üzerine bastırılarak sıkışması sağlanır. Üstüne bol miktarda dövülmüş ceviz serpilir. Kalan kadayıfda cevizleri üstüne serilir. Yine avuç için ile kadayıfın üstüne bastırılır. 180 derecelik fırında iyice kızartılır. Fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması için 5 dakika bekletilir ve dilimlenir. Soğumuş olan şerbet tatlının üstüne gezdirilir. Tatlı şerbetini çekince servis edilir. Afiyet olsun..

Patatesli Tandır Kebabı Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 12:43 with Yorum Yok

Vaktinizin kısıtlı olduğu zamanlarda kurtarıcınız olacak bir ana yemek tarifi ile sizlerleyim sayfa dostlarım; patatesli tandır kebabı...Yemek pişerken ,yanına salata ve pilav yaparak ,akşam yemeğini pratik olarak hazırlamış olursunuz. Tarif kısaca şu şekilde;

MALZEMELER:

Yarım kilo iri doğranmış kuşbaşı  kırmızı et  (ben dana eti kullandım )
12-13 adat orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 küçük  çay bardağı kadar zeytinyağı
pul biber, karabiber, tuz

YAPILIŞI:

Öncelikle et ,sarımsak,baharatlar ,tuz ve zeytinyağı düdüklü tencereye alınır. İyice  karıştırıldıktan sonra, en az yarım saat kadar buzdolabında bekletilir. Patatesler iri iri doğranır ve etlerin üzerine ilave edilir. Soğan da ikiye kesilir ve o da düdüklüye eklenir. Karışım ocakta 1-2 kez çevrilir.  Etlerin altta kalması sağlandıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır. Önce yüksek ateşte, düdüklü ses çıkarmaya başlayınca kısık ateşte 20 dakika pişirilir.Hazır olan yemek pirinç pilavı ve salata ile servis yapılır. Afiyet olsun...

Limonlu Islak Kek Tarifi

Gönderen Selma Mutfakta on 13:19 with Yorum Yok

Hem özel günlerde hem de çay saatlerinde hazırlayabileceğiniz kolay bir kek tarifi ile sizlerleyiz. Limonlu kek nasıl yapılır ve bu tarifin yapımında hangi malzemeler kullanılır hepsini sitemizden inceleyebilirsiniz.

Malzemeler

3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 limonun suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un

Keki Islatmak için:

2 su bardağı süt

Üzeri için:

1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt
Hazır çikolata sosu

Yapılışı

Öncelikle yumurta ve şeker derin bir çırpma kabına alınır ve köpürene kadar çırpılır. Üzerine yarım çay bardağı süt, limon kabuğu rendesi ve limon suyu eklenerek çırpılır. Daha sonra elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu eklenip tahta kaşık ile karıştırılır. Hazırlanan hamur 26 cm lik yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında kürdan testi yaparak pişirilir. Fırından çıkan kek ılımaya bırakılır. Ilıyan kek servis tabağına alınır ve üstüne 2 su bardağı süt gezdirilir. Daha önceden 1 çay bardağı süt ile hazırlanan krem şanti kekin üstüne sürülür. Çikolata sosuda arkasında ki tarife göre pişirilir ve ılıyınca kekin üzerine gezdirilir. Kek 5-6 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun...